Rindsfilet Steak Tiergruppe-Rind Die Zubereitung der Rinderbrust erfordert

Die Zubereitung der Rinderbrust erfordert viel Können

in Australien wäre es ein Oyster Blade Steak

Um dem Petite Tender einzigartige Röstaromen zu tragen

Schlögel und Rücken vom Lamm von heimischen Bauern aus dem Wipptal und gern auch immer wieder mal von den Lämmern des „Villnösser Brillenschafes“ unseres Neffen Clemens

Rinderbäckchen ca

Rindsfilet Steak Tiergruppe-Rind Die Zubereitung der Rinderbrust erfordertDas Feinste vom Feinen Der zarteste Cut vom Rind ist das Filet. Das Filet (franzsisch = dnner Faden) stammt aus der inneren Lendenmuskulatur und macht nur einen sehr kleinen Anteil der Gesamtmuskelmasse (ca. 2 %) aus. Nicht umsonst zhlt es daher als das edelste Teilstck des Rindes. Oftmals wird es auch als Tenderloin oder Lungenbraten bezeichnet. Das Fleisch ist besonders zart, mager und feinfaserig, da der Filetmuskel aus dem Rcken kaum beansprucht